• Direkt vom Bauern bestellen | Gratis Versand ab 50€ | Lieferzeit 2-3 Werktage

    Spanische Iberico French Racks

    €107,75
    herrlich marmoriert
    reich an Omega-3-Fettsäuren
    buttrig nussiger Geschmack
    kg  = 44,90 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert.

    Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

    French Racks
     
    French Racks nennt man ein ordentliches Stück vom Rücken, an dem die einzelnen Rippchenknochen belassen werden. Damit man das Fleisch besser mit der Hand essen kann, ragen die Knochen über das Fleisch hinaus. Das French Rack eignet sich hervorragend für eine Zubereitung im Ganzen auf dem Grill oder in der Pfanne. Der Cut ist auch als Karree bekannt und wird ab der vierten Rippe vom Hals aus dem Rippenstück des Rückens geschnitten. In einzelne Scheiben geschnitten, spricht man beim Schwein auch von Koteletts. French Racks vom Ibérico-Schwein sind als Gourmetfleisch wegen ihrer starken Marmorierung mit dem typisch nussigen Ibérico-Geschmack nicht nur in der spanischen Spitzengastronomie sehr beliebt.
    Ibérico-Schwein
    Das Premiumfleisch von Ibérico-Schweinen hat einen feinen und nussigen Geschmack. Es ist besonders saftig und zart und verfügt über einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren, wie man es sonst nur von ausgewählten Fischarten kennt. Ibérico-Schweine können intramuskuläres Fett bilden, das für die starke Marmorierung durch feine Fettäderchen sorgt. Perfektes Fleisch für ein perfektes Barbecue.
     
    Herkunft
     
    Die Ibérico-Schweine unserer spanischen Erzeuger leben in einem wahren Paradies: Manche Familienbetriebe halten die Schweine auf einem Luxus von mehr als drei Hektar Weideauslauf pro Tier. Auf riesigen mit Stein- und Korkeichen bestandenen „Dehesas“ fressen sich die Tiere langsam fett. Sie sind ständig in Bewegung und auf der Suche nach feinen Kräuter sowie leckeren Eicheln - die sorgen auch für den herrlich nussigen Geschmack des Fleisches. Die in absoluter Freiheit aufwachsenden Tiere sind selbstverständlich frei von Hormonen und Antibiotika. 
    Allergene
    Allergene
    Glutenhaltige Getreide
    Krebstiere
    (Hühner-) Eier
    Fisch
    Erdnuss
    Sojabohnen
    Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)
    Schalenfrüchte
    Sellerie
    Senf
    Sesamsamen
    Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kg
    Lupine
    Weichtiere
    Nährwert
    Durchschnittliche Nährwerte
    Energie in KJ
    Energie in kcal
    Fett
    davon gesättigte Fettsäuren
    Kohlenhydrate
    davon Zucker
    Ballaststoffe
    Eiweiß
    Salz
    Zubereitung

    Das French Rack eignet sich hervorragend für eine Zubereitung im Ganzen auf dem Grill oder in der Pfanne. Wir empfehlen, es im Ganzen rundherum gut anzubraten, bis es eine schöne Farbe hat, und es dann in einer gemäßigten Zone auf dem Grill oder im Ofen bei circa 120 °C auf den gewünschten Garpunkt ziehen zu lassen. Nach kurzer Ruhezeit nur mit feinem Salz würzen, tranchieren und servieren. Das Fleisch von Ibérico-Schweinen dieser Top-Qualität kann – wie Rindfleisch – medium und sogar medium-rare verzehrt werden.

    Zusätzliche Informationen
    Inverkehrbringer:
    Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
    Verkehrsbezeichnung:
    Carree vom Ibérico Schwein. Tiefgefroren.
    Herkunft:
    Spanien