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    Spanische Iberico Bellota Salami

    €5,99
    aus der Hinterkeule geschnitten
    traditionelle Würzung
    luftgetrocknet
    kg  = 59,90 €

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    Iberico Salami
     
    Die Salchichón Ibérico de Bellota darf den Zusatz „de Bellota“ tragen, der zeigt, dass diese Wurst eine besonders hohe Qualitätsstufe erreicht hat. Anders als Chorizo, die bekanntere scharfe Paprikawurst, wird Salchichon aus dem stärker fettmarmorierten Fleisch des Iberico Schweins hergestellt. Und diesen Unterschied schmeckt man nicht nur durch das einzigartige Fleisch, sondern auch durch die abweichende Würzung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander. Wir zählen sie zu den Schinkenspezialitäten, denn ihre Grundlage ist das feine Fleisch der Hinterkeule, gewürzt und anschließend luftgetrocknet.
    Ibérico-Schwein
    Das Premiumfleisch von Ibérico-Schweinen hat einen feinen und nussigen Geschmack. Es ist besonders saftig und zart und verfügt über einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren, wie man es sonst nur von ausgewählten Fischarten kennt. Ibérico-Schweine können intramuskuläres Fett bilden, das für die starke Marmorierung durch feine Fettäderchen sorgt. Perfektes Fleisch für ein perfektes Barbecue.
     
    Herkunft
     
    Die Ibérico-Schweine unserer spanischen Erzeuger leben in einem wahren Paradies: Manche Familienbetriebe halten die Schweine auf einem Luxus von mehr als drei Hektar Weideauslauf pro Tier. Auf riesigen mit Stein- und Korkeichen bestandenen „Dehesas“ fressen sich die Tiere langsam fett. Sie sind ständig in Bewegung und auf der Suche nach feinen Kräuter sowie leckeren Eicheln - die sorgen auch für den herrlich nussigen Geschmack des Fleisches. Die in absoluter Freiheit aufwachsenden Tiere sind selbstverständlich frei von Hormonen und Antibiotika.
    Zutaten

    Fleisch vom iberischen Bellota-Schwein, Salz, Dextrin, Schweineprotein, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel (E-301), Konservierungsmittel (E-250, E-252), Farbstoff (E-120), Schweinedarm

    Nährwert
    Durchschnittliche Nährwerte je 100g
    Energie in KJ 1882
    Energie in kcal 454
    Fett 38.1
    davon gesättigte Fettsäuren 16.4
    Kohlenhydrate 1.3
    davon Zucker 0.7
    Ballaststoffe 0
    Eiweiß 26.5
    Salz 2.76
    Zubereitung

    Bereits in dünnen Scheiben aufgeschnitten ein perfekter Brotbelag sowie auch aromatischer Teil einer klassischen Tapas-Platte. Zusammen mit Oliven, Käse und einem Schluck kräftiger Rotwein ein authentischer Genuss. Wer mag, belegt kurz vor Ende oder nach der Backzeit Pizza oder Flammkuchen damit.

    Zusätzliche Informationen
    Inverkehrbringer:
    Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, 40215 Düsseldorf
    Verkehrsbezeichnung:
    Salami vom spanischen Iberico
    Herkunft:
    Spanien