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    Niederrheinisches Duroc Kotelett Dry Aged

    €22,99
    intensives Dry-Aged Aroma
    vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten
    aus nachhaltiger Aufzucht
    kg  = 38,32 €

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    Dry-Aged Kotelett
     
    Das Kotelett gehört zu den beliebtesten Cuts. Als exquisite Fleisch-Delikatesse wird das saftige Stück am Knochen trocken gereift. Dabei entwickelt es wunderbare Nussaromen, die übrigens nicht mit intensiven Gewürzen beeinflusst werden sollten. Der pure Genuss ist der beste! Vor der Zubereitung wird die Schwarte vom Fettrand vorsichtig und ganz dünn gelöst, Kenner belassen dabei möglichst viel Fett am Kotelett. Idealerweise bei hoher Hitze (mindestens 250 °C) von allen Seiten angrillen und anschließend bei milder, indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur (unsere Empfehlung sind max. 60 °C) ziehen lassen. Guten Appetit!
    Niederrheinisches Duroc-Schwein
    Das Kotelett gehört zu den beliebtesten Cuts. Als exquisite Fleisch-Delikatesse wird das saftige Stück am Knochen trocken gereift. Dabei entwickelt es wunderbare Nussaromen, die übrigens nicht mit intensiven Gewürzen beeinflusst werden sollten. Der pure Genuss ist der beste! Vor der Zubereitung wird die Schwarte vom Fettrand vorsichtig und ganz dünn gelöst, Kenner belassen dabei möglichst viel Fett am Kotelett. Idealerweise bei hoher Hitze (mindestens 250 °C) von allen Seiten angrillen und anschließend bei milder, indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur (unsere Empfehlung sind max. 60 °C) ziehen lassen. Guten Appetit!
     
    Aufzucht und Futter
     
    In der niederrheinischen Region im Westen Deutschlands sind unsere Landwirte beheimatet, die sich der Aufzucht und Haltung des edlen Duroc-Schweins verschrieben haben. Als Vordenker und Experten in Sachen Tierwohl verfügen sie über das entsprechende Wissen und die Überzeugung, dass guter Geschmack seine Zeit braucht. Deshalb werden die Tiere auch nicht für ein unnatürlich schnelles Wachstum mit minderwertigem Soja gefüttert. Vielmehr erhalten sie natürliches Futter aus der Region, bestehend aus Erbsen, Gerste und Weizen. Kräuter, Leinsamen und Mineralmüsli liefert dazu wichtige Bausteine für gesundes Heranwachsen. Das hört sich übrigens nicht nur schmackhaft an: Aus dem Futter backen die Landwirte tatsächlich auch Brot für ihre Stallbesucher. Damit treten sie den Beweis an, dass nichts an die Tiere verfüttert wird, was sie nicht auch selbst essen würden!
    Video
    Allergene
    Allergene
    Glutenhaltige Getreide
    Krebstiere
    (Hühner-) Eier
    Fisch
    Erdnuss
    Sojabohnen
    Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)
    Schalenfrüchte
    Sellerie
    Senf
    Sesamsamen
    Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kg
    Lupine
    Weichtiere
    Nährwert
    Durchschnittliche Nährwerte
    Energie in KJ
    Energie in kcal
    Fett
    davon gesättigte Fettsäuren
    Kohlenhydrate
    davon Zucker
    Ballaststoffe
    Eiweiß
    Salz
    Zusätzliche Informationen
    Inverkehrbringer:
    Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
    Herkunft:
    Deutschland