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    Japanisches Wagyu Rumpsteak

    €100,77
    Japanisches Full Blood Wagyu
    extrem starke Marmorierung
    "Kobe-Style" Beef aus Gunma (A5)
    kg  = 335,90 €

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    Rumpsteak
     
    Das Roastbeef aus dem hinteren Teil des Rinderrückens ist das Teilstück, aus dem die allseits beliebten Rumpsteaks beziehungsweise Strip Loins geschnitten werden. Das Teilstück vom japanischen Full Blood Wagyu aus Gunma, der wohl edelsten Rinderrasse der Welt, ist besonders feinfaserig und extrem marmoriert was das Markenzeichen von Wagyu Fleisch ist. Der Duft des Fleisches erinnert dabei an Kokosmilch, Pfirsich und Zitrusblüte was je nach Zubereitung unterschiedlich stark ausgeprägt ist.
    Japanisches Wagyu aus Gunma
    Das japanische Wagyū-Rind (Wa = Japan-/japanisch und Gyu = Rind) ist heute das teuerste Hausrind der Welt und überall bekannt für seine extreme Marmorierung, die das Fleisch so einzigartig geschmackvoll und zart macht. In Japan darf Fleisch offiziell nur den Namen ‚Wagyu‘ tragen, wenn beide Elternteile zu 100 % Wagyu-Rinder sind. Sogenannte Wagyu-Kreuzungen dürfen in Japan nicht unter diesem Namen verkauft werden. Diese werden in der Regel ‚High Breeds‘ genannt. Unsere Japanese Wagyu Rinder kommen von 100% Full Blood Japanese Black Cattle und sind geboren und aufgewachsen in der Präfektur Gunma. Von den Tieren und der Aufzucht her ist das Fleisch identisch mit den berühmten Kobe Beef und steht diesem in Geschmack und Marmorierung in nichts nach.
     
    Herkunft
     
    Gunma liegt nordwestlich von Tokio und ist bekannt für seine reichhaltige Vegetation und kulinarische Vielfalt. So ist Gunma auch eine der begehrtesten Anbauregionen für Obst und Gemüse. Ein wichtiger Bestandteil der Geologie in Gunma ist der zweitgrößte Fluss Japans, der Tone River, der eine wichtige Trinkquelle für die Aufzucht der Wagyu Rinder bietet. Hier leben die Kälber in den ersten 10 Monaten bevor Sie in weitläufigen Scheunen ein spezielles Fütterungsprogramm bekommen. Die Ernährung ist entscheidend für die starke Marmorierung und basiert hauptsächlich auf Reispflanzen, die in Form von Kraft- oder Rohfutter zugefüttert werden.
    Allergene
    Allergene
    Glutenhaltige Getreide
    Krebstiere
    (Hühner-) Eier
    Fisch
    Erdnuss
    Sojabohnen
    Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)
    Schalenfrüchte
    Sellerie
    Senf
    Sesamsamen
    Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kg
    Lupine
    Weichtiere
    Nährwert
    Durchschnittliche Nährwerte
    Energie in KJ
    Energie in kcal
    Fett
    davon gesättigte Fettsäuren
    Kohlenhydrate
    davon Zucker
    Ballaststoffe
    Eiweiß
    Salz
    Zusätzliche Informationen
    Inverkehrbringer:
    Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
    Herkunft:
    Japan