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Fenchel 1 Stk.
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    Fenchel kaufen

    Sie können Fenchel frittieren, kochen oder auch roh essen. Fenchel ist nicht nur für Tee geeignet, sondern auch für andere Zwecke. Wir zeigen Ihnen, wie Sie gesundes und vielseitiges Gemüse genau zubereiten und wo Sie Fenchel kaufen können. In Deutschland ist die Fenchelsaison von Juni bis Oktober. Sie erkennen es an seiner typischen Form, seine weiße Glühbirne und die grünen Stäbchen erinnern an das menschliche Herz. Am besten kaufen Sie frischen Fenchel in Bio-Qualität oder bei uns im Onlineshop.

    Nähr- & Inhaltsstoffe

    Sie können das Weiße, Grüne und die Samen des Fenchels essen. Aufgrund der ätherischen Öle schmecken sie alle wie Fenchel. Darüber hinaus enthält Fenchel viele andere gesunde Inhaltsstoffe, darunter Magnesium, Kalium, Eisen, Vitamin A und Vitamin C.

    Fenchel kochen – worauf achten?

    Beim Kochen können Sie die Fenchelbällchen ganz oder halbieren. Je nach Größe benötigt der Fenchel 10 bis 20 Minuten zum Kochen. Wenn Sie dem kochenden Wasser Zitronensaft hinzufügen, erhalten Sie ein gutes Aroma. Dann können Sie den Fenchel nach Bedarf würzen, mit Butter bestreichen oder im Ofen backen.

    Wissenswertes über Fenchel

    Über Fenchel gibt es unterschiedliche Meinungen: Sein reichhaltiger Geschmack ist nicht für jeden geeignet. Aber es lohnt sich, es zu versuchen, denn Fenchel ist ein Segen für den gesamten Organismus und passt perfekt zu mediterranen Gerichten. Italienische Urlauber können Fenchel kaum vermeiden, denn in Ländern, in denen Zitronen blühen, ist dieses Gemüse definitiv der Star in der Küche. Italiener unterscheiden zwischen zwei Sorten. Finocchio Grosso wird am besten roh gegessen, während der zarte Florentiner Fenchel am besten gedämpft oder gekocht wird.

    Herkunft

    Es wird gesagt, dass die Vorfahren des Fenchels im Nahen Osten und im Mittelmeerraum lebten. Heute sind die Hauptanbaugebiete für Fenchel Italien, Spanien, Südfrankreich, Griechenland, Niederlande und Nordafrika. 

    Saison

    Von Oktober bis Mai bieten wir Ihnen Outdoor-Fenchel in Italien, Spanien und Frankreich an. Von Mai bis November exportierten die Niederlande vor allem frischen Fenchel.

    Geschmack

    Mehrere ätherische Öle im Fenchel verleihen Gemüse ein starkes, fenchelartiges und leicht süßliches Aroma.

    Fenchel kaufen

    Sie erkennen frischen Fenchel an seiner makellosen weißen Zwiebel, die keine Flecken oder Verfärbungen aufweisen sollte! Ein weiteres besonders gutes Zeichen ist der noch vorhandene frische grüne Fenchel. Sowohl Knollen als auch Samen können in jedem Supermarkt mit ausreichendem Vorrat gekauft werden. Im Sommer kann in Deutschland in der Nähe des Marktes frischer Fenchel angebaut werden.

    Fenchel lagern

    Im Vergleich zu den meisten anderen Gemüsesorten hat Fenchel keine Probleme mit einer langen Lagerung. Sie können es problemlos bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren und in Frischhaltefolie einwickeln. 

    Zubereitung für Fenchel

    Der Gemüsefenchel spielt für uns immer noch eine untergeordnete Rolle, was möglicherweise auch daran liegt, dass viele Menschen einfach nicht wissen, wie sie ihn zubereiten sollen. In Italien hingegen ist Knollengemüse eine beliebte Zutat. Dort gibt es viele Rezepte mit Fenchel. Italiener lieben großen Fenchel so sehr, dass sie nicht nur roh in Salaten, sondern auch als Dessert essen! Er wird hauptsächlich als Gemüsegericht verwendet: Dünsten, mit Nudelsoßen Schmoren oder einfach überbacken mit Käse. Fenchel, der gedünstet oder gebacken ist, kann alleine gegessen werden, als kalorienarme Beilage oder als leckere Fischbeilage. Guter Rat für Anfänger: Den Fenchel in dünne Streifen schneiden und zur gehackten Spaghetti-Tomatensoße geben. Ein Teil des starken Geschmacks bleibt im Hintergrund.  Roher Fenchel kann auch köstlich in Salaten oder alleine schmecken. Diese Zubereitung ist auch die gesündeste Form, da keine Nährstoffe verloren gehen. Fenchel ist übrigens auch ein echtes Gewürzwunder: Sie können duftende Grün des Fenchel verwenden, und als Kräuter klein gehackt nutzen. Auch Fenchelsamen für raffinierten Fisch und Fleisch, Backwaren, eingelegtes Gemüse und Tee können sehr gut verwendet werden.

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